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Cuisine gastronomique - le Relais d'Auteuil à Paris : Notre carte

Menu déjeuner Privilège 100 €

Sélection dans la carte selon les humeurs du Chef...

 

  • Entrée
  • Plat
  • Dessert
  • 2 verres de vin
  • 1/2 eau minerale
  • café et mignardises


 

A LA CARTE

Les Entrées

Huitres en habit vert pochées dans leur jus,compotée d'échalotes au vieux vinaigre. 38€

 

Encornets farcis aux oignons doux des Cévennes et senteur de speck.38€

 

Oursins servis dans leur coque,saveur de panais et tartine iodée.55€

 

Carpaccio de crevettes "Cristal Bay" marinées au vinaigre yuzu-ponzu. 33 €

 

Amandine de foie gras de canard du Gers et son lobe poêlé, petite salade d’herbes. 39€

 

Caviar "Alverta" Royal et pommes de terre en robe des champs double crème. 85€

 

Damier de noix de Saint-Jacques et truffes de nos régions.60€

 

 

 

Les Poissons

La marée au gré du marché…
 

Cuisses de grenouilles bien dorées, façon meunière, échalotes grises, cresson de fontaine, dentelle de sésame. 39€
 

Noix Saint Jacques juste poêlées aux épices.44€
 

Bar de ligne en épais filet cuit au four, peau croustillante au poivre du Haut Penja, huile d'olive et sauce soja, réduction au vinaigre balsamique. 49€
 

Sole "petit bateau" saisie aux sucs d’herbes, beurre demi sel , poivre du "Sichuan" (2 pers) 98€

Les Viandes

Pigeon rôti,désossé,béatilles farcies au parfumde bergamote de la cote d'Azur.46€

 

Côte de veau de lait bien dorée et son jus simple. 54€

 

Cochon de lait saisi au four, légèrement pimenté au gingembre et à la coriandre. 44 €

 

Ris de veau rissolé au beurre de cardamome, parfum d'oseille. 54 €

 

Foie de canard saisi sur l'instant,huile d'Argan et ses sucs parfumés.48€

 

        

Les fameux "chariots" de fromages 17 €

Les Desserts 17 €

Madeleines cuites «minute» au miel de Bruyère, glace miel et noix.

 

Feuillantine croustillante aux fruits de saison,parfumés aux épices et herbes fraîches.

 

Soufflé,selon les envies du moment.

 

         Nos "Tout chocolat"

 

Soufflé chocolat, croquant de grué au cacao «Araguani».

 

Profiteroles, glace à la vanille Bourbon,sauce chocolat de «Saint-Domingue».

 

Beignets de chocolat Bitter coulant à cœur, glace au lait d’amande.

Menus dégustation

Menu DEJEUNER PRIVILEGE

100 €

Menu PLAISIR ET DECOUVERTE

135 €

proposé en 7 services

Rappel
gratuit

Plan
d'accès

Coordonnées

RELAIS D'AUTEUIL

31 Boulevard Murat
75016 PARIS
Tél. : 09 70 35 38 33
Fax : 01 40 71 05 03
Email : Cliquez ici
Siret : 329820906

RESERVATION

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Formule Privilège

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